Naar aanleiding van Wereld Veggie Dag op 1 oktober serveren meer dan 1.200 restaurants in Zwitserland vegetarische gerechten. De actie is een initiatief van Zwitserland Toerisme in samenwerking met HotellerieSuisse, GastroSuisse, Planted en Eaternity. Met ‘Swisstainable Veggie Day’ wil de branche duurzame gastronomie stimuleren en klanten aanzetten om vaker vegetarisch te eten.

De vegetarische keuken biedt veel voordelen. Het is namelijk bewezen dat vegetarisch eten minder CO₂ genereert en dus bijdraagt tot het bereiken van de klimaatdoelstellingen.
In 2021 lanceerde Zwitserland Toerisme haar duurzaamheidsprogramma Swisstainable om Zwitserland als duurzame reisbestemming verder te ontwikkelen en te promoten.
De actie ‘Swisstainable Veggie Day’ op 1 oktober kadert hier dan ook in. Door een creatief vegetarisch menu samen te stellen of een grotere verscheidenheid aan vegetarische gerechten op de kaart te zetten, laten de deelnemende restaurants hun gasten zien dat lokaal geproduceerde seizoensgroenten meer zijn dan een bijgerecht en dat plantaardige alternatieven voor vlees een lekker en waardig alternatief vormen. Meer dan 1.200 Zwitserse restaurants steunen het initiatief: van sterrenrestaurants tot steakhouses en van trendy stadsbistro’s tot traditionele berghutten. Bovendien lanceren de Zwitserse Spoorwegen vanaf 1 oktober gedurende twee weken promoties voor vegetarische en veganistische menus in hun restauratiewagons.

75 ton CO2 bespaard

Volgens een recente schatting van de Zwitserse milieuorganisatie *Eaternity leidt Veggie Day tot een vermindering van 75 ton CO₂ in het hele land. Ter vergelijking: dezelfde hoeveelheid CO₂ kan worden gecompenseerd door 252.000 extra eiken te planten, die deze 75 ton CO₂ in één dag uit de lucht kunnen halen en opslaan. Dit komt overeen met een oppervlakte van ongeveer 141 voetbalvelden.

* Source: Statista.com

Swisstainable Veggie Day is meer dan een actiedag. Het initiatief moet restaurants en bedrijven aanmoedigen om op lange termijn het vegetarische aanbod in restaurants uit te breiden en bedrijven aan te moedigen om in de toekomst hun eigen Veggie Day te organiseren.
De vraag naar vegetarisch en veganistisch eten stijgt. Geschat wordt dat 5% van de Zwitsers vegetariër of veganist is; het aantal flexitariërs in Zwitserland neemt verder toe.

Vegetarisme heeft een lange traditie in Zwitserland: Hiltl, opgericht in 1898, is het oudste vegetarische restaurant ter wereld. De Zwitserse start-up Planted, die met succes vleesvervangers op basis van plantaardige eiwitten produceert, heeft grote internationale ambities. De omstandigheden zijn dus ideaal om de Zwitsers en buitenlandse gasten warm te maken voor de vegetarische keuken.

Stijgende interesse in duurzaamheidsprogramma ‘Swisstainable’

Martin Nydegger, CEO van Zwitserland Toerisme, is verheugd over de grote belangstelling van de toeristische sector voor Veggie Day: “Ondanks de pandemie en het tekort aan gekwalificeerd personeel zet de Zwitserse gastronomie zich in voor duurzaamheid. We hebben het de restaurants bewust gemakkelijk gemaakt om deel te nemen aan Veggie Day, zodat het een stimulans zou zijn om zich aan te sluiten bij onze Swisstainable duurzaamheidsbeweging. Sinds de lancering van ons initiatief ‘Swisstainable Veggie Day’ zijn de inschrijvingen voor ons duurzaamheidsprogramma Swisstainable met 62% gestegen. Momenteel nemen al 1.200 toeristische bedrijven deel.

Meer informatie:

MySwitzerland.com/veggieday: Meer informatie over Swisstainable Veggie Day en deelnemende restaurants

Contact voor de pers:

Saar Claeys, Media and Communications Manager Benelux, saar.claeys@switzerland.com, T: +32 2 343 87 95